火山披萨（薄底披萨皮儿）

作者： 阿修罗老巫婆

食贴上看到这个披萨，歪果仁脑洞真的大咧，想着法子的吃！这个披萨需要比较大的一只烤盘至少12寸，以及一只小烤碗来组合火山口的部分。另外薄底披萨配自己熬的披萨酱好好吃！

用料

• #披萨皮
• 低粉 100g
• 中筋粉 200g
• 酵母 3g
• 糖 15g
• 盐 5g
• 黄油 20g
• 水 180g
• 低粉做手粉
• #披萨酱
• 大个红番茄 2个
• 芹菜 半根，取靠近根部
• 洋葱 1/4个
• 罗勒 7、8片
• 橄榄油 30g
• 盐 8g左右
• 黑胡椒碎 适量
• #火山芝士酱
• 熬好的披萨酱 一大勺
• 蓝纹芝士 50g
• 车打芝士 50g
• 凯撒沙拉酱 80g
• #披萨料（素菜披萨）
• 茄子 6片
• 菠菜 6片
• 车打芝士丝 适量（铺满即可）
• 玛法森芝士碎 适量（铺满即可）

火山披萨（薄底披萨皮儿）的做法步骤

步骤 1

动用面包机、厨师机、老公机之类的揉好披萨面团，保鲜膜一裹，扔冰箱过夜冷藏发酵。

步骤 2

番茄、芹菜、洋葱洗净，就这么直接丢锅里，加一点水煮。

步骤 3

煮个十来分钟，记得中间给番茄翻个面。煮好的番茄皮很容易剥掉，再把那个芥蒂剥掉，烂兮兮的一锅。

步骤 4

丢进料理机，打匀

步骤 5

在不粘锅里，加入油、盐、黑胡椒碎，中火熬煮，不停地搅拌防止喷射岩浆。

步骤 6

熬煮到浓稠

步骤 7

熬煮到浓稠，喷个泡好费力的样子

步骤 8

可以保存在果酱瓶里，一周样子。

步骤 9

披萨面团取出，拍手粉，擀薄

步骤 10

不锈钢烤盘做一下防粘处理，中间放置一个烤碗

步骤 11

面皮子盖上去

步骤 12

整形，多余的面团切掉，紧紧贴着烤碗内外壁，记得狠狠叉洞

步骤 13

抹上披萨酱

步骤 14

放蔬菜、芝士，烤箱200度下层10分钟，中层10分钟

步骤 15

烤制披萨时，挖一大勺披萨酱，加入车打、蓝纹（哦这个味道爽）、凯撒沙拉酱熬煮融化

步骤 16

制作成为熔岩酱

步骤 17

披萨烤好以后中间那个火山口空着

步骤 18

把熔岩酱倒在火山口，菠菜或者别的什么蔬菜撒上披萨

步骤 19

蘸着熔岩吃吃吃

火山披萨（薄底披萨皮儿）的小贴士

玩的就是噱头啊

菜谱创建时间：2016-05-10 17:01:16