自制酸奶（奶粉版）

作者： 臭xiao臭

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。

用料

• 奶粉 200g
• 凉开水 800g
• 酸奶发酵剂 1g

自制酸奶（奶粉版）的做法步骤

步骤 1

准备好做酸奶用的奶粉和酸奶发酵剂。

步骤 2

将酸奶机中配备的杯子（包括盖子）事先用开水浸泡消毒。

步骤 3

200g奶粉加入一点温开水搅拌均匀，然后倒入剩余的凉开水搅拌均匀。

步骤 4

然后倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀。

步骤 5

将搅拌均匀的牛奶倒入酸奶杯。

步骤 6

设定酸奶程序，时间为8个小时。

步骤 7

8小时后检查酸奶状态，酸奶已成浓稠状，表面凝固就可以了。放入冰箱冷藏风味更佳。

步骤 8

吃的时候可以拌着芒果一起吃，很好吃呢。

步骤 9

像豆腐一样的酸奶~

步骤 10

超级拉丝又浓稠~

自制酸奶（奶粉版）的小贴士

1.制作酸奶的酸奶杯，在制作酸奶前最好要用热水烫过，待冷却到常温后，方可开始制作酸奶。 2.800g的水，是温开水+凉开水加起来有800g，用奶粉一样可以做出成功的酸奶。 3.自制酸奶最好用发酵剂来制作酸奶引子，这样添加剂和防腐剂较少，也容易成功。 4.做好的酸奶可以搭配蜂蜜、果酱、麦片、谷物、水果一起，随意搭配。 5.喝不完的酸奶可以用来做面包、蛋糕，也是很好吃的。

菜谱创建时间：2016-05-09 20:55:43