重乳酪

作者： KISSCAT

6寸实底圆形模具（底部铺饼干碎） 烘烤温度：上火160度，下火150度 烘烤时间：50min

用料

• 蛋黄部分：MG芝士 320g
• 糖粉 30g
• 黄油 67g
• 酸奶 20g
• 蛋黄 27g
• 蛋白部分：蛋白 40g
• 糖 50g
• 塔塔粉 0·4g
• 玉米淀粉 2g

重乳酪的做法步骤

步骤 1

芝士隔水软化搅拌至无颗粒

步骤 2

加入糖粉搅拌均匀

步骤 3

加入黄油（隔水溶化）搅拌均匀

步骤 4

加入酸奶搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄搅拌均匀（蛋黄部分完成）

步骤 6

蛋白 糖 塔塔粉混合打至糖化、微稠（酸奶状） 加入玉米淀粉搅拌均匀，然后与蛋黄部分混合搅拌匀即可

菜谱创建时间：2016-05-09 16:49:44