牛肝菌小炒肉

作者： Bonnie21

牛肝菌味道重，本想煲饭，却怕宝宝不吃，于是做了这道小炒肉。

用料

• 牛肝菌 一小把
• 梅花肉 250g
• 姜 三片
• 蒜 3-4瓣
• 小米椒 2-3个
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 料酒 1勺
• 麻油 少许
• 白葡萄酒 半杯

牛肝菌小炒肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉切片，用生抽、麻油、料酒和糖腌20分钟左右

步骤 2

泡好牛肝菌，多次清洗后，浸泡在清水中，水不要倒

步骤 3

热油锅，爆香姜、蒜和小米椒，然后滑熟肉片，盛出；放入牛肝菌翻炒，加入半杯白葡萄酒，去掉菌菇的涩味，放入肉片一起翻炒，分几次加入泡牛肝菌的水，让肉片吸收牛肝菌的香味，起锅前加一小勺蚝油，炒匀即可。

菜谱创建时间：2016-05-09 01:00:22