豆瓣糕

作者： 瓜爪国米迦勒他姨

夏天快来了，家里种的蚕豆都可以摘了，一下子吃不完，就想起老底子做的豆瓣糕，有一点咸咸的，香香的，好吃极了

用料

• 小麦粉 125g
• 糯米粉（我喜欢吃软一点的，喜欢吃硬点的就少加一点） 150g
• 盐 5g（略淡，可以多加点点）
• 水 135g
• 豆瓣 350g（这个分量随机的，不过放太少不好吃）

豆瓣糕的做法步骤

步骤 1

先用高压锅压一压豆瓣，不要太熟，不然待会揉面全碎了

步骤 2

粉类、盐、水都混合在一起，加入豆瓣，揉成型

步骤 3

揉好后的用刀切成块状。上蒸锅，煮半小时

步骤 4

热乎乎的豆瓣糕出炉咯！好吃极啦！

豆瓣糕的小贴士

1、我的这个比例糯米粉比较多，糕软一些，喜欢吃硬的就多加点小麦粉少加点糯米粉； 2、水最好一次次加，不要一下子全加完，不然不好控制面团； 3、豆瓣不要煮的太熟，不然一揉都变成粉粉的，影响口感，有的人喜欢用生的豆瓣做，我觉得那个太硬啦，喜欢这种略软点的

菜谱创建时间：2016-05-08 20:38:13