回味鸡

作者： 喵吉拉

最近学韩文，开始看韩国综艺节目《拜托了冰箱》，我只记得这道回味鸡的步骤，是GOD队长描述之后，由一位保加利亚主厨미카엘（应该是这样拼）做出来的。

用料

• 去骨鸡腿 1支
• 鸡腿骨
• 生姜 多点切丝
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 蛋清 1个
• 圣女果 5~8颗
• 盐巴 适量
• 黑胡椒 适量
• 水淀粉 适量
• 香菜 1支
• 白饭 1碗
• 橄榄油 适量

回味鸡的做法步骤

步骤 1

去骨鸡腿肉切成一口大小

步骤 2

热锅倒入橄榄油，油大约7、8分热的时候，放入切好的鸡肉块，翻炒

步骤 3

同时煮另一锅水，放入鸡骨（我有切点姜片去腥）

步骤 4

鸡肉炒到变色后放入切丝的洋葱、生姜丝（怕有肉腥味的可以放多点）、胡萝卜丝、适量盐、黑胡椒粉。拌匀

步骤 5

煮鸡骨的水去掉浮沫后倒入另一锅 *这里原本的步骤是在鸡骨汤里加入蛋清，然后直接用篦子捞掉鸡骨和蛋清就行，蛋清会吸附浮沫

步骤 6

这时将圣女果用擦板擦碎，放入鸡肉锅里，拌匀，继续煮

步骤 7

调好水淀粉，倒入鸡肉锅里，搅拌成浓稠状，试下味道

步骤 8

白饭上铺点香菜，配着吃

菜谱创建时间：2016-05-08 19:01:35