心形慕斯转印蛋糕

作者： 水汪汪-1

母亲节到了，特别设计一款世界著名的绘本故事《猜猜我有多爱你》的手绘转印慕斯蛋糕送给亲爱的妈妈

用料

• 戚风蛋糕 一片
• 淡奶油 450g
• 细砂糖 70g
• 朗姆酒 几滴
• 原味酸奶 300g
• 柠檬汁 几滴
• 马斯卡彭 150g
• 牛奶 50g
• 吉利丁片 25g
• 芒果（其他水果）
• 黑巧克力 一块
• 白巧克力 两块

心形慕斯转印蛋糕的做法步骤

步骤 1

450g淡奶油加入30g砂糖，适量的朗姆酒

步骤 2

隔冰水搅拌至出现纹路，放入冰箱里冷藏

步骤 3

300g酸奶加入40g细砂糖，几滴柠檬汁，搅拌到砂糖融化。放入冰箱冷藏。

步骤 4

马斯卡彭隔热水搅拌细滑，然后将酸奶取出来，搅拌均匀，做成奶酪酸奶液

步骤 5

20g吉利丁片冷水中浸泡2分钟，取出后放入50g牛奶中，隔温水搅拌至吉利丁片全部溶解在牛奶中。不用牛奶，用水也可以。

步骤 6

将做好的奶酪酸奶液和加了吉利丁片的牛奶混合在一起，搅拌均匀。

步骤 7

再取出淡奶油液搅拌在一起，做成慕斯液

步骤 8

准备好心形模具，边缘涂抹上黄油，便于脱模。

步骤 9

倒入一半慕斯液。

步骤 10

将提前烤好的戚风蛋糕，修整成心形。

步骤 11

将戚风蛋糕分成两层，中间放入水果。

步骤 12

蛋糕轻轻放入慕斯里。

步骤 13

倒入剩下的慕斯，抹平。放入冰箱冷藏。冷藏至少六个小时。

步骤 14

这是时候开始制作转印画。先画出想要的图案。我选的是著名的绘本故事《猜猜我有多爱你》

步骤 15

盖上一层油纸。

步骤 16

将黑巧克力融化后，用描边笔画出图案的轮廓

步骤 17

绘画过程中，为了体现毛色的不同，可以用黑白巧克力互相调色。

步骤 18

初步画好

步骤 19

覆盖一层白巧克力。放入冰箱冷藏20分钟以上

步骤 20

第二天将慕斯蛋糕取出，用吹风机吹一吹四周边缘，然后慢慢取下模具。完美脱模！

步骤 21

制作镜面：将两根黄瓜榨汁，反复过滤。加入5g吉利丁片。

步骤 22

将绿色镜面倒在慕斯上。放入冰箱冷藏。这步忘记照相了。

步骤 23

现在就开始各种装饰了。因为转印后，兔子皮毛的感觉不突出，这个时候可以再补一次。

步骤 24

送给妈妈母亲节的礼物🎁

心形慕斯转印蛋糕的小贴士

这是一个非常需要耐心，细心的过程。一定不要着急呀

菜谱创建时间：2016-05-08 10:05:59