6寸 无油酸奶戚风蛋糕

作者： 蜜桃晓厨

自从会做蛋糕才知道原来蛋糕多糖多油，偶尔吃吃还好，经常吃定是无益于健康，下厨房搜了食谱，稍作改良做了此款酸奶无油戚风蛋糕。口感清爽可口，好吃到没朋友！

用料

• 鸡蛋（小） 3只
• 酸奶（光明健能） 180g
• 低粉 95g
• 白糖 55g（喜欢甜的可以加到60g）

6寸 无油酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步：准备材料。确保盛器无水无油即可。

步骤 2

第二步：分离蛋白蛋黄（蛋白内不可有一丝蛋黄哦，否则蛋白不能打发）。低粉过筛三遍。

步骤 3

第三步：制作蛋黄液。预热烤箱上下火150度。 均匀搅拌酸奶，分三次加入打散的蛋黄液，每次加入都慢速搅拌均匀，最好不要产生气泡。

步骤 4

第四步：低粉过筛加入蛋黄液，用打蛋器1档慢速搅拌均匀。

步骤 5

第五步：打发蛋白。 蛋白内滴几滴柠檬汁🍋去蛋腥。打发至有纹路加入白糖（白糖分三次加入蛋白）5档快速打发至弯钩状！

步骤 6

第六步：倒进6寸蛋糕模（我只有8寸模具，只能将就用）。

步骤 7

最后一步： 放进预热好的烤箱，从下往上第一层摆装水的烤盘，烤盘上一层放烤架，蛋糕模放烤架上，上下火150度烤50分钟，160度再烤18分钟。焖半小时后出烤箱。

步骤 8

凉透脱模。

步骤 9

大功告成！切块冷藏一夜口感更清爽！

6寸 无油酸奶戚风蛋糕的小贴士

酸奶因为用的是市面上买的，所以白糖分量可根据自己的口味酌情减少，这样更健康哦！自制酸奶无糖可以多加一点！

菜谱创建时间：2016-05-08 00:02:12