塌菜馍

作者： 黄妈小私厨

塌菜馍是家乡的一道美味，传承了家里奶奶的做法，它承载的不光是美味，也是美好的儿时回忆。

用料

• 面粉
• 空心菜
• 蘸汁配料如下
• 蒜泥
• 香油
• 菜油
• 辣椒油
• 生抽
• 陈醋、白醋、玉米醋混合
• 花椒粉
• 鸡精

塌菜馍的做法步骤

步骤 1

空心菜

步骤 2

将空心菜杆，叶分开。

步骤 3

空心菜叶洗净，控水备用。

步骤 4

面团，一半面粉用开水烫面，一半面用凉水和面后，将和好的烫面和凉水面合在一起揉匀，分剂子待用。

步骤 5

将面团，分成剂子，擀成两张大圆薄饼。

步骤 6

将一张薄饼铺在下面，均匀铺上空心菜，将另一张薄饼盖在菜上。

步骤 7

做好的塌菜馍生坯。

步骤 8

放入电饼档，待两面起花，即成。

步骤 9

塌菜馍成品

步骤 10

将菜馍切成四等分，就可以蘸汁吃了。

步骤 11

塌菜馍。

步骤 12

蘸汁，由蒜泥、香油、菜油、辣椒油、生抽、陈醋、白醋、玉米醋、花椒粉、鸡精各适量调配而成。

步骤 13

吃法:可将饼从中间揭开卷起蘸汁吃。

步骤 14

吃法

步骤 15

吃法

菜谱创建时间：2016-05-07 23:39:13