纸杯蛋糕 Cup cake

作者： 木槿木木堇

用料

• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖(加蛋白) 40g
• 细沙糖(加蛋黄) 15g
• 牛奶 40g
• 玉米油 25g

纸杯蛋糕 Cup cake的做法步骤

步骤 1

分蛋，一盆蛋黄一盆蛋清，注意蛋清必须无油无水无蛋黄，否则影响打发效果

步骤 2

打发蛋清，分三次加入细砂糖，打发至蛋白逐渐变硬 注意快要打好的时候转用低档，使蛋白更细腻

步骤 3

蛋黄中加入细砂糖，玉米油，牛奶然后打发，不用打蛋器，可以用如图所示的那种我也不知道叫啥……

步骤 4

筛入面粉，然后用刮刀(如图)翻拌 注意不要转圈拌

步骤 5

将蛋白与蛋黄混合 注意先将蛋白的三分之一用刮刀倒进？放进？反正就是弄进蛋黄…… 然后翻拌，然后把蛋黄盆中三分之一蛋白和整蛋黄混合物倒入蛋白盆中

步骤 6

然后就可以愉快地装了！！！ 倒数第二层上下火170 ps小纸杯的感觉好爽，感觉很少的东西做了好多啊……

步骤 7

成品

步骤 8

成品

纸杯蛋糕 Cup cake的小贴士

检测蛋糕熟了没有可以用牙签插入蛋糕如果能完好拿出而且不湿就完美了

菜谱创建时间：2016-05-07 21:07:08