陕北家常饭之茄子炸豆腐

作者： 詠恆の吢

陕北榆林人最普通最爱吃的家常饭，大人小孩都适合。

用料

• 茄子 2
• 豆腐 200G
• 土豆 一个
• 香菜、葱 适量
• 蒜 多

陕北家常饭之茄子炸豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐放进油锅里炸至金黄色捞出

步骤 2

土豆切条或块，茄子切成和土豆一样的条或块

步骤 3

茄子铺于锅底层，土豆置于上层，加少量水，花椒粉，蒜。加盖大火煮。十分钟左右，中途尽量别掀锅盖。否则土豆不好吃。

步骤 4

土豆熟后，用勺背把土豆尽量压成泥状

步骤 5

炸豆腐切成条状，加水漠过豆腐，加姜末、葱花、盐，花椒粉，开火煮5分钟左右。使豆腐入味。大火烧至汤汁少许。

步骤 6

把豆腐和做好的茄子土豆搅拌均匀即可。撒上香菜！

陕北家常饭之茄子炸豆腐的小贴士

蒜提茄子味，这道菜要想好吃，多放蒜。我们本地人通常都会在吃的时候就着生蒜吃。茄子选用圆茄子。

菜谱创建时间：2016-05-07 18:10:41