凭感觉之宫保鸡丁

作者： zealerwang1985

这道菜确实从小吃到大，一般饭店里都会过油炸一下，但是在家做呢，炸个屁啊，用那么多油，就稍微煎一下得了

用料

• 鸡胸脯 一个
• 黄飞鸿花生 一袋
• 青椒 半个
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 大葱 半根（要葱白那一半）
• 干辣椒 随便放
• 大蒜 四五瓣
• 鸡精 看着放
• 咸盐 看着放
• 料酒 看着放
• 白胡椒粉 看着放
• 五香面 看着放
• 黑芝麻 爱放不放
• 干淀粉 看着放点
• 陈醋 看着放
• 白糖 看着放

凭感觉之宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸脯凉水冲一下，切小块，之后倒一个容器里，放些料酒，五香面，胡椒面，黑芝麻，放些玉米淀粉之后搅拌匀了放一边（这一步我忘记拍照了，就放一张主子照片来镇楼吧）

步骤 2

胡萝卜刮皮切小块，大葱切小段，大蒜一瓣切分成两到三部分吧，看你用多大蒜瓣了，你要是告诉我用独头蒜啊，那尼玛还是出去饭店吃吧，做饭这个路不适合你

步骤 3

黄瓜切小块，青椒切小片。你别问我怎么切，你自己爱怎么切我才懒得管，你就是切成个花朵，那也是你自己吃

步骤 4

黄飞鸿花生，开袋就行了，再就是用之前你肯定得偷吃一些，反正最起码留半袋啊，要不然这个就不好玩了。黄飞鸿的花生真不错，但是里面的花椒干辣椒，炒菜后吃起来也挺烦人的

步骤 5

等你处理完所有的配菜，偷吃的花生让你吃的也挺开心的时候，开火准备做菜。用个不粘锅把鸡肉热一下，用筷子扒拉扒拉看到这个鸡肉都熟了，就把锅端一边放着

步骤 6

上一步基本就是做到这个程度吧，就可以了

步骤 7

换个炒菜锅，锅里放油，等油热了就把葱段蒜瓣干辣椒倒进去炒，炒出香味了就把胡萝卜也扔进去炒

步骤 8

胡萝卜炒的差不多了之后先倒入花生，翻炒后再倒入鸡肉和黄瓜继续翻炒

步骤 9

炒的差不多之后就放鸡精，盐，陈醋，白糖，放完调料之后再翻炒一会，把青椒也扔进去再翻炒

步骤 10

出锅之前一定要调些淀粉来勾芡，倒入水淀粉之后立马大火快速翻炒，让汤汁均匀挂糊在大多数的鸡肉上，之后就关火吃饭了

凭感觉之宫保鸡丁的小贴士

我觉得这道菜一定要放些陈醋和白糖带出些酸甜味才更好吃，这个放多少量就看个人喜好了 按道理说应该选鸡腿肉，因为这样肉的口感会更好，但是我可没那个多余的时间，再说处理起来鸡腿肉还得去骨啥的，都看个人喜好吧

菜谱创建时间：2016-05-07 12:52:59