輕芝士蛋糕

作者： 网上人

用料

• 奶酪芝士 100g
• 牛奶 100g
• 酥油 45g
• 蛋黃 45g
• 蛋白 90g
• 白砂糖 50g
• 塔塔粉 1g
• 低筋粉 30g
• 檸檬汁 几滴

輕芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先將奶酪和酥油放在一個盤里隔水加熱打到順滑，把水燒開，關火再打。

步骤 2

再加上牛奶搞拌均勻

步骤 3

再加上低筋粉搞拌均勻

步骤 4

之後加上蛋黃和檸檬汁，再過篩，過多几次，效果好點，我過了四次。

步骤 5

之后就打蛋白

步骤 6

糖，蛋白，塔塔粉，一起投入搞拌機，先中速把糖搞溶，再快機打到濕性，建議大家打的硬一點這樣的蛋白不容易消泡。這個自己掌握，最好蛋白先冰下。打好之後就再蛋白和奶酪湖溶合。

步骤 7

就可以放進烤箱烤，水浴法烤，水盡量放多點這樣烤出來的蛋糕口感入口即化。上火210度，下火140度，10分鐘上火降至150度。烤至整體有彈性就出爐

菜谱创建时间：2016-05-06 23:48:27