炸元宵

作者： 星见夜

炸元宵是北方的一种小吃，于元宵节和饺子一起吃，外面酥脆，里面软糯，外皮是用高粱面，用开水和面，馅料用的是花生瓜子榛子等坚果炒香磨粉和上白糖或者红糖，是小时候过年的一种记忆。

用料

• 高粱面 300g
• 花生馅料 50g
• 开水 适量

炸元宵的做法步骤

步骤 1

高粱面放入和面盆里，一边搅和一边倒入开水，开水倒的时候要慢，看面成大坷拉了就不要到开水了

步骤 2

用筷子搅和

步骤 3

搅和的过程中要是粘筷子就放点白面

步骤 4

最后面搅成这个样子

步骤 5

取一小块面，揉成面团之后按成中间薄四周厚的饼状，放入陷

步骤 6

从四周向中间捏，用高粱面皮包住馅料，揉成圆球

步骤 7

坐好油锅，待油锅六七成热放入元宵，此时要小火，油温不能过高，否则元宵表面会糊，而里面没熟。

步骤 8

炸至元宵膨胀表面焦黄就可以了

菜谱创建时间：2016-05-06 18:42:44