三重巧克力蛋糕

作者： 菜菜烘焙屋

用料

• 巧克力蛋糕底 一片
• 白巧克力慕斯糊原料1 标记为1
• 牛奶1 20g
• 淡奶油1 120g
• 蛋黄1 一个
• 白巧克力块1 85g
• 吉利丁粉1 5g
• 香草精1 少许
• 黑巧克力慕斯糊原料2 标记为2
• 蛋黄2 2个
• 水2 27g
• 糖2 27g
• 吉利丁粉2 5g
• 黑巧克力块2 85g
• 淡奶油2 125g
• 淋面部分的原料3 标记为3
• 淡奶油3 70g
• 吉利丁粉3 5g
• 黑巧克力3 70g

三重巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先在慕斯圈里铺上一层蛋糕片接下来制作白巧克力慕斯部分

步骤 2

将牛奶煮沸然后与蛋黄混合均匀

步骤 3

白巧克力隔热水融化

步骤 4

吉利丁粉加25g水，然后融化成液体与蛋黄液混合

步骤 5

紧接着在倒入融化的白巧克力中

步骤 6

接下来打发淡奶油，打至浓稠低落的状态6-7分发左右

步骤 7

淡奶油与巧克力液混合均匀后，将白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷冻10分钟左右，待其凝固

步骤 8

接着以同样的方法制作黑巧克力慕斯糊，然后倒入白巧克力慕斯上面，继续放入冰箱冷冻10分钟左右

步骤 9

最后来制作淋面的部分，吉利粉加水混合后，加热融化成液体待用

步骤 10

接着将黑巧克力隔水融化，接着将黑巧克力隔水融化，淡奶油缓缓倒入巧克力中搅拌均匀

步骤 11

然后再将吉利丁液倒进来，继续搅拌均匀

步骤 12

倒入黑巧克力慕斯上

步骤 13

黑巧克力慕斯表面凝固，巧克力淋面的温度大约20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面，放入冰箱冷藏2小时即可。

菜谱创建时间：2016-05-06 15:51:39