低糖熔岩蛋糕

作者： Harmonie和声

目前做过的最柔软，甜度最低的巧克力蛋糕～陪上冰淇凌一起简直完美！

用料

• 黑巧克力 50g
• 无盐黄油 50g
• 全蛋 100g
• 细砂糖 25g
• 低粉 24g
• 可可粉 3g

低糖熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1.黄油切小块软化，全蛋回室温 2.低粉、可可粉混合过筛 3.金属模具内壁摸一层软化黄油，筛上一层低粉备用

步骤 2

黄油软化成蛋黄酱的程度，黑巧克力隔温水融化（温度不要过高，偏高于体温即可）

步骤 3

全蛋加细砂糖，打蛋器低速发达约1分钟，有大量泡沫，提起打蛋头时蛋液呈柱状下落即可

步骤 4

将过筛好的粉类加入蛋液，轻轻搅拌到均匀无粉状

步骤 5

软化后的黄油加入融化的巧克力中，刮刀拌匀

步骤 6

再将拌好的巧克力黄油倒入蛋糊中，刮刀拌到面糊均匀顺滑

步骤 7

模具放在铺好烤布的平烤盘内，面糊装入裱花袋，挤到模具8分满即可

步骤 8

烤箱提前预热200度，入炉后烤8分钟左右，出炉后趁热脱模

低糖熔岩蛋糕的小贴士

1.不要用市售的德芙等巧克力制作，请选用可调温巧克力，可可百利、法芙娜、嘉利宝等都可以； 2.除了金属模具外，还可以用小的耐高温陶瓷烤碗来制作； 3.想要更浓郁的巧克力风味，可以在面糊中间夹入市售巧克力或生巧哦

菜谱创建时间：2016-05-06 14:00:10