妈神牌青椒肉丝（厨房初学者必备）

作者： 妈神

青椒肉丝妈神只做过一次，第一次靠着感觉摸索着做的，但是最爱！

用料

• 鸡蛋 一个（取蛋清备用）
• 猪里脊 200g
• 青椒 半个
• 大蒜 少许
• 清酒 少许
• 淀粉 少许

妈神牌青椒肉丝（厨房初学者必备）的做法步骤

步骤 1

备料。备个碗和筷子,猪里脊和半个青椒丝，青椒备用，猪里脊放入碗中，加少许的盐、清酒、水、油、酱油，用筷子搅匀肉丝和调料，同一方向搅拌入味后加入淀粉。

步骤 2

肉丝入锅前，有些人是把肉丝直接在锅里炒，我不是。 一般我会在锅里多加油，肉丝入锅前在碗中再加些许油让肉丝都裹上油衣，这样下锅后肉就不会粘成一坨了😂

步骤 3

下锅。油温上来后（可以用筷子插在油锅里，筷子周围狂冒泡泡时就可以下肉丝了，入锅后用筷子搅散肉丝，肉丝变色就可以盛出来了。锅里的油倒出只留少许，加入青椒丝，稍微翻炒下即可加入肉丝，青椒煸熟后加少许淀粉勾个小芡。（如果之前拌料时觉得盐少了可以在勾芡前再加些）

步骤 4

So，这么就算完成啦，开吃！早前做的，过程图都么拍，留个成品图给你们看看吧

妈神牌青椒肉丝（厨房初学者必备）的小贴士

青椒肉丝

菜谱创建时间：2016-05-06 12:39:08