母亲节丨免烤 桃子酸奶慕斯

作者： ECHOLIFE一口生活

这款甜点主要以酸奶慕斯作为基底，再用水果和果汁做出“水中花”的效果，造型优雅，口感清爽，最美的甜点，才配得上最好的妈妈！

用料

• #牛奶慕斯材料
• 糖 sugar 30g
• 鲜奶油 whipping cream 200ml
• 原味酸奶 plain yogurt 200ml
• 吉利丁粉 gelatine powder 7g
• 水 water 50ml
• #桃子慕斯材料
• 桃子 peaches 2个
• 水 water 100ml
• 糖 sugar 30g
• 柠檬汁 lemon juice 30ml
• 吉利丁粉 gelatine powder 5g，溶于少量的水中

母亲节丨免烤 桃子酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

将鲜奶油打发成型。

步骤 2

在水中加入吉利丁粉和糖，搅拌至融化后用微波炉加热30秒后倒入奶油中，再加入酸奶，搅拌均匀后倒入模具中，抹平表面后放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

将桃子切成两半，撒上糖，倒入水和柠檬汁，蒙上保鲜膜，用微波炉加热1分钟，如果桃子仍然坚硬，就再加热1分钟，至桃子有些柔软即可。

步骤 4

取出桃子，去皮去核后切成薄片，将吉利丁粉溶于少量的水中后倒入桃汁中搅拌均匀备用。

步骤 5

检查一下此时酸奶慕斯是否已经成型了，成型后从冰箱取出，用桃肉从外圈开始铺成花朵的样子，然后倒入桃汁，放入冰箱继续冷藏至成型。

步骤 6

大约半小时后成型后就可以脱模。妈妈，母亲节快乐！

母亲节丨免烤 桃子酸奶慕斯的小贴士

我用的是弹簧式的烤盘，为了方便脱模在烤盘底部和四周垫上了烘培纸，没有弹簧式烤盘的话，也可以用牛奶盒作为模具，脱模的时候将纸盒剪开即可。

菜谱创建时间：2016-05-06 11:35:36