【宿舍小灶】电饭煲版串茄煎鸡胸

作者： 孫大爺

肉腌得好的话一点也不愁鸡胸肉会柴哦，我觉得这么做的煎鸡胸特别好吃。

用料

• 鸡胸肉 一大块（350g左右）
• 串茄（小番茄） 5个
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒 少许
• 酱油 少许
• 迷迭香 少许
• 橄榄油 少许

【宿舍小灶】电饭煲版串茄煎鸡胸的做法步骤

步骤 1

解冻：宿舍党买不到新鲜的鸡胸肉，所以冻的鸡胸肉买来先解冻，泡水里，直到变软为止，内里没有硬硬的感觉就好。

步骤 2

腌制：给鸡胸肉表面划个花刀，方便入味。然后加入黑胡椒、酱油和蛋清腌制。腌制时间随意，但是宿舍党夏天最好别腌太久（没有冰箱会坏的），我是中午腌上，下午上完课回来做，所以大概4个小时。

步骤 3

准备：切好小番茄，准备好迷迭香和橄榄油。然后在电饭煲里倒入一些橄榄油（这个可以随意，原则上铺满底部），撒多多的迷迭香，盖上盖子按下煮饭键开始预热。

步骤 4

煎肉：电饭煲煮饭键跳起后，将腌好的肉控干酱汁然后铺在电饭煲内，按下煮饭键，再倒入小番茄。大概5分钟翻个面，然后加入之前腌肉剩的蛋黄（对，我就是一点也不浪费）。再有个5分钟差不多就熟了，自己拿筷子戳开鸡胸肉最厚的部分看看里面熟了没。

步骤 5

盛盘：然后拿筷子盛出来摆在盘子上就好，我还加了小黄瓜，

【宿舍小灶】电饭煲版串茄煎鸡胸的小贴士

1、腌肉的时候最好罩个保鲜膜，或者盖个盖子，宿舍党没有冰箱就是麻烦一点； 2、蛋黄别浪费了一起煎了特别美味，一面熟了，一面流黄； 3、有柠檬汁的可以考虑装盘的时候加一点，我试了很棒； 4、煎肉的时候也可以不控干酱汁，这样就是有汁的煎肉了，不过腌肉的时候放了蛋清，所以卖相不好，就比如说我拍的图。

菜谱创建时间：2016-05-05 19:22:59