双重巧克力海绵蛋糕<Double chocolate sponge cake >

作者： ChrisX

改写自国外美食网站 为什么叫双重巧克力呢！因为蛋糕体和夹层都是特别浓郁的巧克力味儿，口感偏微湿润，基本上每口都能吃到巧克力棒，配上咖啡或是红茶都是不错的选择！ 注意事项可以参考小贴士 ------------------------------------ 可用六寸圆模或方模 180度中层，30分钟（可根据自己烤箱的脾气调整时间） 喜欢巧克力味儿的同学值得一做

用料

• 低粉 130g
• 可可粉 1tsp（喜欢重口味可以多放）
• 泡打粉 1/2tsp
• 鸡蛋 110-120g
• 格力高巧克力棒 1盒（就是超市48g一盒那种）
• 牛奶 1/2tsp
• 黄油 80g
• 白砂糖 90g
• 黑巧克力 25g
• 淡奶油 200g
• 白砂糖（淡奶油用） 15g

双重巧克力海绵蛋糕<Double chocolate sponge cake >的做法步骤

步骤 1

将黄油软化，加入白砂糖搅打至蓬松即可。

步骤 2

鸡蛋液分三次加入步骤1，每加一次要使黄油蛋液充分混合均匀再加入第二次。

步骤 3

过筛低粉，可可粉和泡打粉，一并加入步骤2切拌顺滑，加入一半的格力高巧克力棒（掰成短棒）快速切拌均匀。

步骤 4

烤箱预热180度，倒入六寸圆模，振出气泡，烤箱中层30分钟

步骤 5

将蛋糕连模具倒扣冷却，脱模。

步骤 6

将蛋糕分成等量的两片。

步骤 7

200g淡奶油加10g融化黑巧克力和15g白砂糖打至顺滑，即在表面划过留下纹路。

步骤 8

在两片蛋糕片中间夹入奶油，然后整体均匀抹上奶油，将剩余的巧克力棒装饰topping，剩余融化巧克力装饰表面即可

双重巧克力海绵蛋糕<Double chocolate sponge cake >的小贴士

1.鸡蛋液一定要少量多次加入，否则不容易搅拌均匀会影响成品 2.关于白砂糖问题，不建议减糖，我不是很能吃特别甜的东西，这个量对于我来说刚好 3.酒鬼们可以增加10g左右百利甜来增添风味

菜谱创建时间：2016-05-05 18:48:52