蘑菇虾仁披萨（附披萨酱及8寸薄底冷冻饼皮做法）

作者： fayexing

用料

• 高筋粉 70克
• 低筋粉 30克
• 酵母 1克
• 糖 5克
• 盐 0.5克
• 水 55克
• 黄油 7克
• 大号番茄 1个
• 洋葱（大部分大泥，小部分切丁） 1/2个
• 蒜 2瓣
• 意大利混合香料 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 番茄酱 适量
• 盐 适量
• 面粉 1汤匙

蘑菇虾仁披萨（附披萨酱及8寸薄底冷冻饼皮做法）的做法步骤

步骤 1

面团揉光滑，发酵至2倍大，排气滚圆，静置15至30分钟。

步骤 2

披萨盘底及盘边刷橄榄油，面团排气擀圆片入盘，调整成边缘厚中间薄，用叉子戳饼底。静置20分钟。

步骤 3

涂披萨酱，撒奶酪，铺料，再撒奶酪。放入200度烤箱中层烤网上，烤10分钟后，再铺一层奶酪，继续烤5-8分钟。

步骤 4

自制披萨酱 配料：番茄1个、洋葱1/2个（大部分打泥，小部分切丁）、蒜2瓣、意大利混合香料、黑胡椒、番茄酱、盐 1、番茄、洋葱、意大利混合香料适量，破壁机酱汁功能（普通料理机也行，多打一会儿打细点）打成泥。 2、锅中放黄油或橄榄油，炒香蒜粒和洋葱丁，下番茄洋葱泥小火炖煮至汤汁收浓颜色变深。 3、加盐、番茄酱、黑胡椒粉、面粉再炖煮约1分钟后起锅。

步骤 5

饼皮可以一次多做几个，烤箱中层190度烤5分钟定型，再放入冷冻室随取随用。配方5倍量，可以做10个mini披萨饼底，早餐一人一个刚刚合适。

蘑菇虾仁披萨（附披萨酱及8寸薄底冷冻饼皮做法）的小贴士

配料中如有蘑菇、甜椒等易出水的蔬菜需先煎或煮熟，不易熟的配料豌豆粒等需煮熟（煮熟的配料沥水用厨房纸巾吸干水分），虾仁、甜玉米粒不需煮熟可直接用。

菜谱创建时间：2016-05-05 17:05:51