虾燕酸辣汤

作者： 老虎兔兔猴猴狗狗

这是我最爱的汤之一，在我小的时候，这个汤还是酒席上的一道必备菜，虽然煮不出小时候的味道，但是我是问了我家的民间厨师做的，味道或许不一样，虾燕的做法是这样的。我主要介绍虾燕的捶打，煮汤可根据自己煮酸辣汤的方式哦。 第一次写菜谱，如有不好请谅解。

用料

• 新鲜虾 10只左右（喜欢可多放几个）
• 洋葱 半个
• 香葱 少许
• 酸笋丝 有了这个更美味，可惜我没有
• 地瓜粉 适量，可以多备点
• 啤酒瓶 一个
• 生粉 适量（勾芡）

虾燕酸辣汤的做法步骤

步骤 1

虾去头去壳去虾线，留尾巴一节。

步骤 2

地瓜粉先倒一点，让虾沾上粉，然后那个啤酒瓶或者有重量点的东西，慢慢捶虾肉，边捶边沾粉，翻面循环捶打，一定要慢慢哦，不然虾肉会容易断了，捶的越薄煮出来会越Q。

步骤 3

最后就是这样的了，我怕断，所以没有捶的那么薄。

步骤 4

我做了十只

步骤 5

大洋葱半个切丝（我冰箱就小洋葱了😔），起锅，锅里加水加葱烧开，放入洋葱丝（如果有笋丝，一起放入）盖好滚一次后加入虾燕（加前抖一抖，把多余的地瓜粉抖掉），待虾变了颜色，加入调味料，最好使用白醋，汤的颜色才好看（口味依据个人喜欢的酸辣味调哦，因为我个人不吃辣，就做成酸汤😂😂，其实放入辣椒汤会更好喝）放完调料最后是勾芡啦，小碗加水加生粉搅拌均匀倒入锅中，搅拌均匀，滚一滚，出锅啦……

菜谱创建时间：2016-05-05 13:10:43