快手早餐之海参疙瘩汤

作者： WarmTime

天气凉的时候，喝上一碗热乎乎的疙瘩汤，别提多幸福了。以前我啥也不会做，自己出来工作之后，有时候特别想妈妈做的疙瘩汤，就打电话问老妈。现在感觉自己做的越来越熟练了。其实别的都很简单，就是弄面疙瘩的时候要有点儿耐心，用水龙头最细的水流往面盆里滴，筷子顺着一个方向匀速搅拌，千万不能乱划，否则就出不来好看的疙瘩了

用料

• 海参 2只
• 猪肉 一两
• 葱 适量
• 面粉 适量

快手早餐之海参疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

今年的海参很便宜，买了五十个，是熟人给处理好的，已经煮好了，不需要泡发。也可以不放。海参不错的，有助于提高免疫力。一般一天一个就可以，因为老公要训练，所以放了两个。

步骤 2

葱切丝，肉切丝，海参切两半

步骤 3

水龙头的水调到最小，慢慢往面盆里滴

步骤 4

面盆放在水龙头下方，一边接水，一边搅拌，一定要沿着同一个方向啊！我习惯顺时针，这个看个人习惯

步骤 5

热锅下油，一点点就行，就只是炝锅用。先炒肉，炒熟后加海参和葱丝，一直保持大火就行

步骤 6

锅里加水，我加的是热水，这样不用等水开。如果没有热水，凉水下锅烧开也是一样的，没关系。水开后将面疙瘩倒入锅内，用勺子搅拌一下，主要是为了将粘在一起的面团弄开，免得疙瘩太大不好熟。等开锅加入适量的盐，搅拌均匀。

步骤 7

根据个人喜好加入鸡蛋，青菜等。如果是菠菜啥的绿叶蔬菜，最好煮一分钟左右，口感最好。我加的黄瓜片，做寿司剩的。反正家里有什么蔬菜就加点什么。

快手早餐之海参疙瘩汤的小贴士

做疙瘩汤最重要的就是疙瘩要弄好，一定要小水流，甚至滴答滴答那种的。搅拌的速度不用太快，太快了就变成很小的疙瘩了。 面的量自己掌握一下，我做的一人大份，用了买电饭锅赠的量杯一杯半。

菜谱创建时间：2016-05-05 09:02:09