豆多多辫子土司

作者： 潶铯芼衣

专为蜜豆爱好者打造的豆多多土司，松软的口感，讨喜的辫子造型！用学厨黑色水果条磅蛋糕模具制作，长长的一整条豆多多，吃的就是过瘾！赶紧来约！

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 干酵母 2.5克
• 蛋液 20克
• 牛奶 115克左右
• 黄油 15克
• 蜜豆 100克

豆多多辫子土司的做法步骤

步骤 1

将除黄油，蜜豆外的所有材料混合，搅拌均匀，揉至可拉出厚膜的状态。加入黄油，揉至完全阶段。

步骤 2

将面团室温发酵2小时左右至2倍大。发酵好的状态：手指蘸面粉插入面团，小洞不回弹不塌陷。

步骤 3

将面团稍稍按压排气，滚圆静置松弛15分钟。将面团擀成长方形面片，在中间铺上蜜豆，用刀将面片两边切成每条约1.5厘米的条形。

步骤 4

将条状面片交织编成辫子。

步骤 5

编好后收紧头尾，将面包胚放入模具中。 温暖湿润环境下发酵50分钟左右，发酵好后刷上蛋液。

步骤 6

送入预热好的烤箱，中下层上下火170度25分钟左右，上色后要及时加盖锡纸。烤好后立即脱模，冷却。

步骤 7

成品

豆多多辫子土司的小贴士

买的蜜豆太甜，我是自己做的。附上蜜豆方子：红豆250克泡水至少2小时，放入高压锅，加入400克水和80克糖，选择豆类程序（上气后继续加热30分钟左右）即可。煮完后沥干水就可以使用。

菜谱创建时间：2016-05-04 16:43:37