【春播主厨张朝辉】豆腐花蛤白菜汤

作者： 春播

豆腐和娃娃菜都很容易吸收鲜味，用来和小河鲜一起做汤，滋味再好不过。只需用你一小时，不逊于老火靓汤的好味道就能出炉。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料

• 花蛤 200克
• 娃娃菜 1颗
• 豆腐 1块
• 食用油 5毫升
• 胡椒粉 5克
• 花雕酒 10毫升
• 香油 1毫升
• 盐 3克

【春播主厨张朝辉】豆腐花蛤白菜汤的做法步骤

步骤 1

花蛤吐好沙后捞出控水。

步骤 2

将豆腐切块，娃娃菜切块，葱姜蒜切片。

步骤 3

锅中放入底油，六成热时放入花蛤、花雕酒、葱姜蒜煸炒。

步骤 4

放入高汤、白菜、豆腐，胡椒粉，盐调味，汤煮沸将白菜煮熟滴两滴香油即可。

步骤 5

成品。

【春播主厨张朝辉】豆腐花蛤白菜汤的小贴士

花蛤放在装满清水的小盆里话吐沙，水里撒两勺盐，滴2滴油，等其吐沙，此过程重复两三次可将泥沙吐净。

菜谱创建时间：2016-05-04 10:09:20