蛋糕卷

作者： ZZ爱烘焙

松松软软的蛋糕卷，每次烤完都忍不住多吃几个。哈哈。模具:三能28*28cm

用料

• 低粉 60g
• 蛋黄 5个
• 蛋清 5个
• 纯牛奶 50g
• 玉米油 50g
• 砂糖 50g
• 柠檬汁 几滴

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将所有食材准备好

步骤 2

将蛋黄，玉米油，牛奶混合，手动搅拌器搅匀

步骤 3

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 4

蛋清加入柠檬汁使用电动打蛋器高速打发出大泡泡

步骤 5

先加入20g糖继续高速打发，泡沫变小，变细腻

步骤 6

继续加入15g糖高速打发，越来越细腻

步骤 7

最后加入15g糖低速打发，变得非常细腻

步骤 8

先将1/3蛋白放入蛋黄盆中，自上而下搅拌均匀

步骤 9

然后将搅拌均匀的蛋液放入剩余的2/3的蛋白盆中，继续搅拌，搅拌均匀

步骤 10

烤箱上下管预热150度10分钟，放入烤盘。烘烤40分钟

步骤 11

烤好后借助擀面杖把前端压平，开始卷

步骤 12

卷好后停滞2分钟，然后切片即可

步骤 13

香喷喷滴，超好吃

蛋糕卷的小贴士

尽量使用玉米油，花生油味道较大。

菜谱创建时间：2016-05-03 20:55:29