小花妈妈秘制鸡肝

作者： 我叫张小花

这道菜是小花妈妈的拿手好菜，不但做法简单而且味道特别的好！每次上班带这道菜都会被一扫而空~大家也来动手试试吧！ 所有的材料不需要固定的配比，大家可以根据自己平时做菜的习惯适量即可

用料

• 鸡肝 一斤半
• 葱 适量
• 姜 适量
• 八角（大料） 1个
• 花椒面 1小勺（如图）
• 盐 1小勺（如图）
• 白糖 适量
• 油 适量
• 酱油（生抽和老抽） 各2勺（如图）
• 料酒 1勺（如图）

小花妈妈秘制鸡肝的做法步骤

步骤 1

第一步：先将鸡肝切成块；将葱切段、姜切片（适量即可）

步骤 2

第二步：将鸡肝放入热水中焯至半熟（爱吃嫩的就少烫一会儿）。

步骤 3

第三步：焯水后捞出待用。

步骤 4

第四步：在大勺中倒入适量的油和糖，熬至琥玻色。

步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

第五步：待糖化开精辟将鸡肝倒入锅中，目的为了上色。

步骤 8

第六步：翻炒几下后，放入适量花椒面。

步骤 9

第七步：再将切好的葱姜放入锅中，再翻炒几下。

步骤 10

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步骤 11

第八步：倒入酱油（生抽、老抽）

步骤 12

第九步：倒入料酒

步骤 13

第十步：添水，水不要添的过多，刚刚没过鸡肝即可。

步骤 14

第十一步：放入一个八角。 （PS：那个小圆片叫什么来着？！ (⊙o⊙)…）

步骤 15

第十二步：放入适量的盐。（根据自己的口味即可）

步骤 16

第十三步：盖盖开煮即可，中途揭开盖子拍个照

步骤 17

第十四步：出锅！ 噹噹噹噹~~

菜谱创建时间：2016-05-03 16:21:01