蛋糕吐司二合一 美味双拼~！

作者： bakingfans

大学时常常买一种吐司，是蛋糕和面包的结合。配色好看，而且口感完全不干，湿润又绵软。一直好奇是怎么做的，入了烘焙这个坑以后各种倒腾，发现了这个方子~ 真的超级棒，做出来感觉比店里卖的还好吃！找回了大学的记忆……这个教程是最简单的原味了，用料全是最基础的，那大家可以根据自己喜好更改做出巧克力味等等各种。

用料

• #吐司部分#
• 高粉 200g
• 酵母 1小勺
• 糖 15g
• 水 100ml
• 黄油 10g
• #蛋糕部分#
• 低粉 60g
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖（蛋黄） 60g
• 细砂糖（蛋白） 30g
• 植物油 25ml
• 牛奶 25ml

蛋糕吐司二合一 美味双拼~！的做法步骤

步骤 1

后油法制作吐司。吐司材料除黄油外全部入面包机，启动和面程序。

步骤 2

一个程序后加入黄油，

步骤 3

揉至完全扩展阶段。（能拉出均匀的手套膜）

步骤 4

面团收圆，发酵至两倍大。

步骤 5

将发酵好的面团取出排气后，醒发10分钟，

步骤 6

擀好放入吐司盒中。（吐司盒中提前铺好油纸，防止蛋糕烤糊）

步骤 7

发酵至吐司盒一半高就可以了。

步骤 8

蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀。

步骤 9

分三次加入植物油。（每次加入时都要搅拌均匀后再加入下一次。）

步骤 10

倒入牛奶拌匀，

步骤 11

倒入面粉搅拌均匀，备用。

步骤 12

蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡。（提起打蛋器呈弯曲的尖角时，表示蛋白打发好了。）

步骤 13

分三次加入蛋黄糊到打发好的蛋白里，翻拌均匀均匀（手法是从下往上翻拌，切忌画圈）

步骤 14

制作好的蛋糕糊倒入吐司盒里。放入预热好180度的烤箱中，上下层40分钟左右。

步骤 15

取出切片~！

步骤 16

最后，喜欢我就扫我吧~

菜谱创建时间：2016-05-03 16:16:15