冰糖茶香小排

作者： 可可的餐厅

3-5月是春茶的季节，茶叶料理也已经有一段历史了，还记得苏州得月楼的那道名菜碧螺春虾仁，河虾的鲜美和碧螺春的清香飘逸得到了完美的结合，不愧为一道名菜。今天，我们试着把绿茶的清爽，小肋排醇香和冰糖的甜蜜蜜结合在一起，献给这个艳阳高照的春天。

用料

• 肋排 250g
• 冰糖 30g
• 绿茶 200ml
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 少许
• 姜 3片
• 蒜 2瓣

冰糖茶香小排的做法步骤

步骤 1

肋排过水去腥

步骤 2

80度开水沏茶

步骤 3

锅里下植物油烧开放入冰糖，炒至焦黄色。

步骤 4

放入肋排翻炒片刻后依次放入姜丝，蒜片，老抽，生抽，盐，继续翻炒2分钟。

步骤 5

倒入300ml绿茶，盖上锅盖改文火炖30分钟。

步骤 6

泡过的茶叶放入锅中炒，直至炒出茶香。

步骤 7

排骨装盘，撒上炒过的绿茶，一盘茶肴就完成喽。

菜谱创建时间：2016-05-02 21:20:44