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老家养殖的南美白对虾非常有名,因为是养殖基地以前是盐场,养殖的水是淡水与海水直间,虾肉非常紧实弹牙,每到中秋前后虾子大量上市,我妈每天一早都会去菜场买很多的虾子,焯过水后冷冻 ,不管什么时候从冰箱拿出来吃都能保持新鲜的口感。(这也是虾子保鲜小窍门哦!)每年我家冰箱冷冻里都会塞满妈妈给我们准备的虾子,一直可以吃到下一季虾子上市。其实这个虾只用水煮一下就非常鲜美,不过一直在寻找更加美味的家常做法。近几年的蒜蓉小龙虾非常风靡,借鉴来做蒜蓉虾也是非常赞啊,每一只都要先吮吸香香的蒜蓉卤汁再吃上大大的极富弹性的虾肉,太满足了。这也是非常快手,简单易学的菜,也是可以惊艳味觉的一道菜!
蒜蓉虾的做法步骤
步骤 2
切掉虾须尖头,给虾开背(为了更加入味,也更方便吃)
步骤 4
蒜末,我非常爱吃做好的蒜末,非常香,可以根据自己喜好,少加或多加一些
步骤 6
加入虾,翻炒,加少许老抽,调色,加两勺生抽,加一些水,煸炒两下盖锅盖烧七八分钟分钟左右,就可以看到虾背张开,尝一下汤,适当加点糖,生粉调水倒入,翻炒,收汤汁,再加入剩下的一小把蒜末,翻炒两下,自己把握汤汁收汁情况便可装盘。
菜谱创建时间:2016-05-02 16:45:21