柠檬蛋糕——浅井商店食谱

作者： 伍德先生3

模具日淘乐天浅井商店~配方是官方食谱~自己google翻译的哈 【10个左右分量】 用其他模具烤是一样的，我只有一个6连模，多余面糊做玛德琳了~ 这其实就是在做海绵蛋糕啦

用料

• 蛋糕体:
• 黄油 45g
• 牛奶 20g
• 柠檬皮屑 1个
• 蛋(M号) 2个
• 砂糖 85g
• 低筋面粉 70g
• 玉米淀粉 25g
• 泡打粉 1/2小勺
• 装饰:
• 柠檬色巧克力 我用白巧+色粉

柠檬蛋糕——浅井商店食谱的做法步骤

步骤 1

模具涂上黄油，撒高筋面粉/ 烤箱170°C预热

步骤 2

黄油、牛奶、柠檬皮屑放在搅拌盆里，隔水40~50℃使黄油融化

步骤 3

另一个盆里打蛋，加入2/3砂糖，隔热水用电动打蛋器高速打发，直至面糊达到人体温度时移开热水，加入剩余的糖继续打发

步骤 4

打至能留下清晰痕迹的时候，再低速打发1分钟整理气泡

步骤 5

低筋粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀分两次筛入，确实搅拌均匀

步骤 6

加一点面糊到步骤2里拌匀后，再倒回加入柠檬汁搅拌均匀

步骤 7

9分满入模具，170℃烤15分钟左右，烤好后脱膜放凉

步骤 8

巧克力隔水40~50℃融化，将蛋糕在巧克力糊里粘一下然后晒干

菜谱创建时间：2016-05-02 16:13:50