老北京烤肉

作者： ANNA厨日志

传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在铁炙子烤熟，家庭制作就把过程简化了，使用火锅用的牛羊肉薄片，配好一小碗料汁，简简单单三步就能搞定。

用料

• 羊肉片（火锅用） 250g
• 葱 一根
• 洋葱 半个
• 香菜 一小把
• 姜 一小块（磨成泥）
• 酱油 2汤匙
• 料酒 半汤匙
• 蚝油 半汤匙
• 香油 两汤匙
• 白糖 一汤匙

老北京烤肉的做法步骤

步骤 1

酱油，料酒，蚝油，姜末，白糖调成料汁

步骤 2

香菜切段，大葱洋葱切丝，姜磨成泥

步骤 3

锅内放香油，爆香洋葱丝，加入羊肉片翻炒至变色

步骤 4

料汁加入锅中，翻炒几下至肉片完全成熟

步骤 5

加入香菜葱丝，略微翻炒，淋上少许香油即可出锅

老北京烤肉的小贴士

1.放入葱丝和香菜后，炒匀即迅速出锅，不要时间过长 2.吃的时候，配上黄瓜、糖蒜、白萝卜，味道更好 3.传统炙子烤肉夹火烧来吃，作为下饭菜也很合适

菜谱创建时间：2016-05-02 14:12:24