低调奢华有内涵的彩虹心形千层蛋糕

作者： 田七糖饼-

#youtube搬运# 来自eugenie kitchen 5寸慕斯圈1个、直径16cm不粘锅1个

用料

• 饼皮
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45g
• 玉米油 15ml
• 融化黄油 55g
• 牛奶 380ml
• 中筋面粉 185g
• 鲜奶香缇
• 淡奶油 480ml
• 糖粉 45g
• 香草精 5ml
• 红、橙、黄、绿、蓝、紫色素 少许

低调奢华有内涵的彩虹心形千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先制作饼皮部分，将3个鸡蛋、45g砂糖混合打散，打至细砂糖融化的状态

步骤 2

将15ml玉米油、55g融化黄油加入到步骤1的蛋液之中，用蛋抽抽打混合均匀

步骤 3

将185g面粉过筛，与牛奶交替着加入到步骤2的混合物中，用蛋抽轻轻抽打混合物，直至没有粉类颗粒的状态（可以将混合物过筛，滤去粉类结块与蛋筋）

步骤 4

将步骤3所得混合物平均分成22份（约36g/份），在不粘锅内刷上少许融化黄油（配方份额外）

步骤 5

中小火加热不粘锅，下入1份面糊，单面煎至约20秒，至面糊四周翘起，即可翻面，再煎约20秒出锅，依次将22份面糊煎好，放凉备用

步骤 6

将煎好的饼皮摞好，用5寸慕斯圈按压饼皮，修圆饼皮四边，备用。淡奶油内加入糖粉与香草精，打至约7分发，取少部分淡奶油加入色素，调出颜色，送入冰箱冷藏备用

步骤 7

取一张白纸，在白纸上画出一个宽约9.5cm、高约8.5cm的桃心，并按高度将桃心分为18份，做成彩虹桃心的剖面图（每个颜色3份，如图）

步骤 8

根据桃心每层的长度，画出17个圆形，并标注好颜色（桃心每层长度即为圆形直径，最上层的几个部分应为同心圆.

步骤 9

接下来组装蛋糕，先取一片饼皮，放于转台之上，涂好打发奶油，垫上一片饼皮，涂好打发奶油

步骤 10

放上第三层饼皮，涂好奶油，从这层开始，就要制作桃心啦，将最中心位置的奶油扣除一点，填上一点紫色奶油，盖上饼皮

步骤 11

将第四片饼皮盖上，涂上奶油，在中心位置挖出与1号圆形纸片等大的坑，填入紫色奶油

步骤 12

依次盖上饼皮，涂上奶油，在中心位置涂上彩色奶油。之后的彩色奶油用量会越来越多，为了精确大小，可先将圆形纸片放于中心位置，筛上少许糖粉（配方份额外），精确彩色奶油的大小与位置，

步骤 13

就这样一直重复

步骤 14

重复

步骤 15

重复到一定层数

步骤 16

然后到了一定的层数 中间得涂上未加色素的奶油

步骤 17

将所有饼皮铺完，用原色奶油抹面，稍作装饰，即可完成

菜谱创建时间：2016-05-12 13:48:36