煎烤时蔬

作者： 大象蚂蚁和小象们

我个人非常喜欢的烹饪方式，各种蔬菜都可以做。起锅可以撒辣椒面，孜然做成川味，也可以用酸奶做成地中海风味的沙拉酱，再不然像我一样撒干香草和意大利香醋都可以。可脑洞大开自由发挥。今天用到西葫芦，南瓜，芦笋。

用料

• 各种蔬菜（今天我用的） 西葫芦半个，南瓜4片，芦笋六根
• 橄榄油 一大勺
• 铸铁锅
• 香料 根据自己口味

煎烤时蔬的做法步骤

步骤 1

铸铁锅火上预热后，刷油，放入蔬菜。煎到表面焦化，表面有轻微水渗出，翻面。大概1-2分钟。

步骤 2

如果像我一样硬的软的蔬菜混合，那么先下硬的蔬菜。所以我先放南瓜芦笋

步骤 3

翻面后放入较软的蔬菜。比如西葫芦

步骤 4

西葫芦翻面后再两分钟。期间请不断翻动芦笋。

煎烤时蔬的小贴士

我喜欢表面焦化多的，所以第二面用了两分钟，上色深 另外，铸铁锅洗用热水干净擦干后抹油再收起来。洗涤也不要用洗洁精。这样铸铁锅就被养起来，用的时候不再担心粘连。

菜谱创建时间：2016-05-01 12:40:17