蟹买回来用牙刷前后刷干净。用剪刀剪下脚,去腮跟心脏,内部刷洗干净。
把脚剪成两段放入蒸锅,切一些姜丝摆在蟹脚旁,把切下的姜的边角料丢到开水锅里。水开后放入转中火蒸15分钟左右即可。
帝王蟹最好吃就是脚,吃原味即可,脚用剪刀剪开很方便吃。这是第一吃蒸蟹腿。
平底锅放一小块黄油小火,等黄油快融化完加入一勺面粉搅匀,转中火加3大勺牛奶或者奶油,不停搅拌直至变稠。这就是超简单白酱。把白酱倒入蟹壳撒撒,少许盐跟胡椒铺上厚厚的芝士,放入烤箱200度8分钟左右,烤到芝士融化就可以了,多观察。
这是第二吃芝士焗虾壳,也可以加入蟹肉棒或者剃下蟹肉加进去,口感丰富点更有口腔满足感。
取一个汤锅烧热锅,然后冲入水,加入切碎的西兰花跟切成块的帝王蟹蟹身,也可以不加。等水烧开加入一勺味增酱融化开,就可以了。这就是第三吃帝王蟹味增汤。开吃!