香蕉巧克力面包

作者： PiPipipi

直接法也是挺松软哒,做过好多次,大人小朋友们都很喜欢,香蕉和巧克力是好基友~ 原方来自于“狄山和也的面包机神技”。原方是用面包机揉面发酵的,我没有面包机,步骤就改成手揉的啦.

用料

• 高粉 200g
• 可可粉 5g
• 细砂糖 25g
• 盐 2g
• 干酵母 3g
• 香蕉泥 60g
• 水 90g
• 黄油 30g
• 夹馅：
• 耐烤巧克力豆 60g

香蕉巧克力面包的做法步骤

步骤 1

香蕉用叉子压成泥,加上除黄油外的所有面团材料揉成光滑不黏手的面团,加入黄油揉到接近完全阶段

步骤 2

整成球形放入发酵盆,盖上保鲜膜,28℃发酵1个半小时,面团2倍大

步骤 3

发酵好的面团,可以用手指沾面粉在面包中心戳个洞,面团不回缩不塌陷就表示发酵好了

步骤 4

发酵好的面团取出稍微排气,分割成6等份,整成球形,盖上保鲜膜,醒发8分钟

步骤 5

取一个醒发好的面团,拍扁,稍微杆开,放上10g耐烤巧克力豆,整成橄榄形,用手稍微搓长约18cm,依次做好剩余的面团之后放入发酵箱38℃发酵30分钟

步骤 6

二发结束后取出,在面包上割六道口,注意深度,别割太深了

步骤 7

放入预热好的烤箱中层180℃13分钟（温度仅供参考）

菜谱创建时间：2016-05-01 01:05:38