晋城过油肉 家常版

作者： 蕴轩就是闲不住

最喜欢吃的就是过油肉，每次放假回家，就非要跑去吃一次。出国以后，想吃就只好自己做…虽然比不上饭店里卖的，不过也只好凑合一下，但是还是有七分相像的。材料只能用在这里买得到的，写出来为了记录一下菜谱

用料

• 猪里脊 250g
• 菜椒 1个
• 鸡蛋清 1个
• 蒜 半头
• 葱
• 姜
• 淀粉
• 生抽
• 醋

晋城过油肉 家常版的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，加淀粉、盐、蛋清抓匀，腌五到十分钟

步骤 2

准备其他配料

步骤 3

锅烧热倒油，多倒一些，等油热之后，肉片放下去炸一遍。不知道油温，可以扔一块肉下去试试，周围起泡就可以炸了～肉变色就可以捞出，备用

步骤 4

锅底留底油，下一半蒜末，葱姜。下青椒，炒一分钟，下肉片。加糖、盐、生抽、胡椒粉，翻匀。加热水，喜欢喝汤可以多放一些水。煮开后转小火，煮十分钟，加湿淀粉勾芡，加一点醋和剩下的一半蒜末，出锅～

菜谱创建时间：2016-04-30 23:11:43