焦糖泡芙蛋糕

作者： Caroline-AQ

难易度 3星 制作时间 45min 烘烤时间 20min 成品 4个

用料

• #焦糖卡士达酱
• 绵白糖 25g
• 低筋面粉 10g
• 牛奶 100g
• 鲜奶油 100g
• 焦糖 绵白糖40g,水15g
• 鸡蛋黄 1个
• #蛋糕原料配方
• 牛奶 60g
• 黄油 30g
• 低筋面粉 30g
• 鸡蛋 75g

焦糖泡芙蛋糕的做法步骤

步骤 1

#焦糖卡士达酱 将鸡蛋黄 绵白糖混合搅拌匀，加入过筛低筋面粉，充分搅拌均匀，备用

步骤 2

将牛奶加热煮沸，慢慢倒入步骤1中拌匀，以边煮边搅拌的方式煮至浓稠状

步骤 3

将绵白糖和水煮成焦糖，倒入步骤2中，混合拌匀

步骤 4

将鲜奶油放在容器中搅拌打发好，与步骤3混合拌匀，冷藏备用

步骤 5

#蛋糕制作过程 将牛奶和黄油放在容器中加热煮沸

步骤 6

加入过筛的低筋面粉，搅拌烫熟

步骤 7

步骤6离火搅拌，降温至40度左右，再分次加入鸡蛋液拌匀，做成鸡蛋糊

步骤 8

将鸡蛋糊装入裱花袋，挤在纸杯中，约6分满，在蛋糕胚表面刷上鸡蛋液

步骤 9

将蛋糕胚放入烤箱，以上下火200度/180度烤约20分钟

步骤 10

待蛋糕出路冷却后，装饰上焦糖卡士达酱即可

菜谱创建时间：2016-04-30 15:57:55