香醇摩卡漩涡吐司-咖啡可可和奶油炫舞的美味

作者： 淑女童话

😍又是摩卡风味，和粉色漩涡的做法一样，但是口味则可以依照颜色来呈现经典风味。如果有淡奶油就建议不要用牛奶替换。如果牛奶替换了淡奶油的话就黄油多加10克。 如果不喜欢或者没有黑咖啡粉的话，浅咖色面团的咖啡粉可以用1克可可粉替代。 建议使用法芙娜可可粉，如果是好时的话颜色会淡很多，根据面团的实际颜色进行调整。 面团的液体量根据自己的实际状况来操作。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 115克
• 淡奶油（没有可以用牛奶） 50克
• 白砂糖 40克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 10克
• 黑咖啡粉 2克
• 可可粉（法芙娜） 4克

香醇摩卡漩涡吐司-咖啡可可和奶油炫舞的美味的做法步骤

步骤 1

后油后盐法揉面。接近完全时取出面团，分割出200克作为原色面团，剩余的分为两份，一份揉入2克黑咖啡粉，一份揉入4克可可粉。黑咖啡粉不容易揉入面团，可以加一点点热水融化后加些高粉调成糊状揉入。三色面团揉好后分隔好一发。

步骤 2

一发完成后取出面团，每个面团均分两块，一共6个面团，依次擀开排气卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

15分钟后，先取一个白色面团擀开成长条，再擀开一个浅咖色面团放在白色面团上面，用手拉扯到差不多大小，边上轻轻捏一下防止变形，然后一样的操作放上深咖色面团，最后把三个叠起的面团稍稍擀开一些，卷卷的侧面朝着吐司的窄边放入，另外的三个面团一样操作，然后放入38度，湿度85%的环境二发。

步骤 4

二发结束后，放入预热好180度的烤箱，40分钟。按照自己烤箱烤吐司的温度时间来哦。

步骤 5

出炉冷却后切片，就可以享受这美色美味啦。

菜谱创建时间：2016-04-30 14:36:40