巧克力奶酪软欧（汤种）

作者： 家有乐的4次幂

家里的奶酪急待消灭，给孩子做点好吃的犒劳犒劳她，最近很听话呢😊

用料

• 汤种 用量
• 水 50g
• 高筋粉 10g
• 主面团 用量
• 牛奶 55g
• 盐 2g
• 糖 35g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 15g
• 高筋粉 140g
• 全麦粉 60g
• 可可粉 10g
• 酵母 3.5g
• 配料 用量
• 奶油奶酪 150g
• 糖粉 15g
• 蔓越莓 适量
• 奶油巧克力 适量

巧克力奶酪软欧（汤种）的做法步骤

步骤 1

把汤种的材料混合均匀，放微波炉高火15秒

步骤 2

停止后，搅拌一下，再高火20秒，做好的汤种冷凉待用

步骤 3

面包机桶内依次加入牛奶，盐，糖，鸡蛋，汤种，黄油，高筋粉，全麦粉，可可粉和酵母，选择发面程序用时48分钟（我用的东菱1352ae-3c面包机，发面程序包括28分钟和面+20分钟发酵），在最后十分钟按暂停不用管它，时间到了程序自动进行（等于说延长发酵10分钟）

步骤 4

发酵好的面团，用手指戳个洞，不回缩不塌陷，就可以了

步骤 5

面团分割成4等份

步骤 6

用保鲜膜包上，醒15分钟

步骤 7

奶油奶酪加上糖粉拌匀，不用打发

步骤 8

取一个面团，擀成椭圆形，上面抹上奶酪，撒上蔓越莓，把巧克力掰碎，铺放到中间

步骤 9

卷起来，接口处捏紧

步骤 10

接口向下整齐排放到烤盘上，放入烤箱，选择发酵档，发酵40分钟

步骤 11

发酵好后，用喷水壶喷水，两个撒上黑芝麻和白芝麻，两个撒上面粉，用刀割成斜的口，放入烤箱165度20分钟（根据自己烤箱实际温度调整，我的烤箱温度偏高）

步骤 12

烤好后，马上取出，放到晾架上晾凉

步骤 13

成品

巧克力奶酪软欧（汤种）的小贴士

奶酪不用打发，否则烤出来会有个非常大的空洞，还可以添加自己喜欢吃的各种干果

菜谱创建时间：2016-04-30 07:58:27