香橙蛋糕

作者： Caroline-AQ

难易度 2星 制作时间 25min 烘烤时间 15min 成品 8个

用料

• 酥油 20g
• 蛋黄 100g
• 绵白糖 25g
• 柳橙皮丝 20g
• 蛋白 160g
• 砂糖 80g
• 低筋面粉 70g
• 柳橙汁 10g

香橙蛋糕的做法步骤

步骤 1

柳橙汁和酥油化好备用

步骤 2

将蛋黄液和绵白糖搅拌至糖化，再搅打至呈乳化状

步骤 3

将砂糖和蛋白液搅拌着糖化，再搅拌至中性发泡呈弯钩状

步骤 4

先取1/3打发好的蛋白与蛋黄混拌均匀，再加入剩余的蛋白拌匀

步骤 5

加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀

步骤 6

先取少量面糊，倒入化好的酥油拌匀后，再倒回原面糊里，拌匀

步骤 7

再加入柳橙皮丝，拌匀

步骤 8

将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯模具里，九分满即可

步骤 9

将蛋糕胚放入烤箱，以上下火200度/140度烘烤15分钟

步骤 10

出炉冷却后，在表面装饰一下即可

香橙蛋糕的小贴士

1、柳橙皮事先刨成丝 2、加入酥油的时候要搅拌均匀，而且搅拌时间要短

菜谱创建时间：2016-04-29 19:58:38