滇式蛋清饼

作者： 小妮子贝贝

滇味传统糕点

用料

• 原料1:富强粉 335克
• 糖粉 135克
• 奶粉 10克
• 泡打粉 5克
• 臭粉 2克
• 鸡蛋 2个
• 菜籽油 85克
• 水 65克
• 材料2:豆沙 适量
• 蜂蜜 适量

滇式蛋清饼的做法步骤

步骤 1

把富强粉称在盆里或面板上开窝。

步骤 2

把1部份所有原料放入中间，搅拌均匀后逐渐把面加入和成面团（鸡蛋只要蛋清，蛋黄留做它用）松驰20分钟。

步骤 3

把面团称35克一个包入15克豆沙按扁压平。

步骤 4

表面刷蛋黄（蛋黄用3克蜂蜜、2克水搅匀）。

步骤 5

等蛋清饼表面蛋黄干了，不粘手之后再刷一次。

步骤 6

入炉烘烤，上火230度、下火180度，时间10分钟。

菜谱创建时间：2016-04-29 14:40:01