纯手工自制风靡云南的鲜花饼馅料——玫瑰酱的全部作品
首次玫瑰酱达成✅
最近下雨降温，准备先常温发酵一周，升温后再放冰箱冷藏。揉碎以后尝了尝，有微微涩味，希望成功！！买的玫瑰花好香啊～太好闻啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
林魚
500g滇红，用净水清洗后放微波炉低火转了几分钟，勉强算消个毒，没有用手搓，用了厨师机的搅拌桨揉的，也蛮好的。放了一点柠檬汁防氧化，放了一点点伏特加，酒香和玫瑰也好哒啊。成品灌满一瓶还有空余，期待发酵完成。
猫虾子
用滇红玫瑰花瓣2斤，加了3斤白糖，大约一斤蜂蜜，期待。玫瑰刚刚收到时候，隔着袋子都闻到浓浓的香味，洗过后控水，然后不停的用厨房纸巾吸水，好大的工作量啊。做玫瑰酱，累，但很快乐。
仙人掌_mpi2
自家的玫瑰不打药，谷歌了一下所有玫瑰都是可食用的，所以把自家开败了的花瓣挑一挑直接和白糖按照1:1.5搅拌机打碎最后用和白酒度数差不多的tequila 涮一涮，最后蜂蜜封口，下次用大一点的瓶子先冰糖封口再蜂蜜封口。
houerrrrrrr
儿子吃了玫瑰月饼后，念念不忘，为娘只好自制玫瑰酱，希望一周后玫瑰没有涩味，按理是要腌制一个月以上的，我用的是红糖。虽然没有用白糖好看，但味道最正宗。刚才揉搓完试吃了一点，只有微微一点涩味。我买的是云南重瓣墨红玫瑰，确实不错。整个房子都是浓浓的玫瑰香味，难怪儿子会喜欢。500克的玫瑰，去了花托花蕊及一点枯瓣，剩余花瓣321克。
知方草
买了三斤的墨红玫瑰，昨晚摘好洗净剩795克。
晾干得有点慢，今早才开始放糖及揉搓的…想在中秋那天弄月饼，希望五天后可发酵成功并能使用。期待ing
下厨房用户_ctkp
