红烧小龙虾

作者： 主色

又到龙虾飘香季，本宝宝自创了一款红烧小龙虾，味道美到不要不要的，宝宝们也快快跟我一起行动起来吧！

用料

• 小龙虾（青虾最好） 二斤半到三斤
• 西芹、土豆、洋葱 （各一个）西芹两棵
• 啤酒 两瓶或四罐
• 食用油 适量
• 醋、老抽、蚝油、鸡精 适量（蚝油要多一些）
• 干红辣椒 （根据自己口味）
• 葱、姜、蒜 比平时炒菜多一倍以上的量
• 花椒 适量
• 王守义十三香 适量
• 白糖 两大勺
• 香菜 一两

红烧小龙虾的做法步骤

步骤 1

把小龙虾用清水反复冲洗干净，用剪刀剪掉虾须虾足，用手抽出虾线后再用干净的刷子轻轻刷干净小龙虾备用。

步骤 2

把土豆，洋葱切成块，干辣椒、葱、香菜、西芹切成段、姜切成片，大蒜拍扁备用。

步骤 3

锅烧热倒入适量的色拉油烧到八成热，倒入适量花椒，辣椒，葱姜蒜爆香，再倒入洋葱翻炒至变软后倒入小龙虾，大火翻炒到小龙虾变成漂亮的红色后倒入醋、老抽白糖十三香继续翻炒均匀，在加入土豆块翻炒片刻倒入啤酒大火烧开五分钟后转小火烧至二十分钟后再加入西芹，转中火继续炖15分钟左右（不要熬干），加入蚝油翻炒均匀（尽量用蚝油调味道，可以少加或不加盐），大火两分钟加鸡精出锅，装盘后用香菜点缀，可以开吃啦……

红烧小龙虾的小贴士

小青虾肉质细嫩，干净，加入蚝油汤汁浓稠，加入洋葱，土豆、西芹连不爱食素的宝宝也抢着吃，龙虾吃完后剩下的汤可以拌面条。

菜谱创建时间：2016-04-27 22:24:51