冰淇淋

作者： 爆米花0000

【冰 淇 淋】 瑾妈牌冰淇淋“上市”了🤗 你们记得吃哟😂😂冰淇淋年年有 年年做 百吃不厌呀 家里小家伙第一次带她出去吃冰淇淋就停不下来 瑾妈牌冰淇淋绝对不输哈根达斯哈 肯定好吃 试试吧 这是我自己的配方 去年做过蔓越莓冰淇淋 自己做的没有添加剂 没有色素 没有香精 口感自然香醇👍👍

用料

• 蓝风车淡奶油 400ml
• 鸡蛋 6个
• 雀巢炼乳一支 185g
• 白砂糖 20➕40
• 草莓酱 芒果泥 可可粉 各适量
• 柠檬汁 几滴

冰淇淋的做法步骤

步骤 1

配料图 有的忘记入了 草莓酱建议自己熬制 新鲜芒果直接打泥就可以了 （淡奶油选择英国的蓝风车和紫风车 口感最好 易打发）

步骤 2

蛋清蛋黄分离

步骤 3

倒入400ml的淡奶油

步骤 4

淡奶油打发至硬性膨胀

步骤 5

加入6个蛋黄和20g白砂糖 继续打发均匀

步骤 6

加入185g炼乳打发均匀

步骤 7

挤入几滴柠檬汁到蛋清

步骤 8

40g白砂糖分三次入蛋清打发

步骤 9

将蛋白打发至硬性提尖不倒

步骤 10

蛋白分三次舀入淡奶油糊中上下翻拌 Z字型滑动（切忌打圈搅拌 容易消泡）

步骤 11

调好的冰淇淋糊分别装入三个容器中 放入芒果泥 草莓酱 可可粉 上下翻拌均匀 盖上保鲜膜或者盖子 开始6-8个小时的冷冻

步骤 12

冷冻好的冰淇淋拿出来回温几分钟用冰淇淋挖勺挖出

步骤 13

摆盘

步骤 14

非常好吃

菜谱创建时间：2016-04-27 14:45:55