葱油烧饼

作者： vida金

小时候的味道，现在城区很难买到烧饼了～

用料

• 面皮材料
• 中筋面粉 400克
• 酵母 5克
• 温水 210克
• 芝麻 土豪可以随意放哈
• 葱油酥材料
• 面粉 130克
• 玉米油 适量
• 葱 适量
• 食盐 (椒盐也可以加点) 适量

葱油烧饼的做法步骤

步骤 1

酵母用温水混合均匀加入面粉，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子饧半小时左右。

步骤 2

香葱切段，加油中火炸至金黄过滤出油(这就是葱油）

步骤 3

取125克面粉和葱油揉匀醒十分钟再加入食盐揉匀，最后加入香葱揉匀，制成葱香油酥！

步骤 4

面团醒好后揉匀，不要过分揉面团，起筋烧饼就不松软了。面团和油酥都平分成8份，取一份面团包上葱油酥团。

步骤 5

包起来捏紧，擀成长条，三折再擀成长条，再三折盖上棉布或保鲜膜，松驰15分钟

步骤 6

按平擀成长条状，刷上一层清水或蛋液，沾上芝麻，再醒发十分钟

步骤 7

烤箱预热，然后180度烤22分钟左右至表皮金黄即可

步骤 8

外焦里嫩，太香

菜谱创建时间：2016-04-27 12:03:48