黑加仑全麦乡村面包

作者： 双喜MM

黑加仑是家里常备的干果之一，儿子住校一个月回家一次，麻麻总会烤好多饼干让带去学校，蔓越饼干，黑加仑饼干都是他的最爱。做面包也不差的～

用料

• 高筋面粉 130克
• 全麦面粉 20克
• 糖 8克
• 盐 2.5克
• 酵母 3克
• 水 88克
• 黑加仑 40克
• 橄榄油 8克

黑加仑全麦乡村面包的做法步骤

步骤 1

1⃣️黑加仑用热水洗净，葡萄酒浸泡过夜，用之前沥干；

步骤 2

2⃣️除黑加仑外的所有原材料混合拌匀揉至光滑，加入黑加仑揉匀，发酵至2倍大；

步骤 3

3⃣️取出轻轻排气，滚圆，藤篮筛粉，将面团放入藤篮再次发酵，记住，1.5倍大即可，再次提醒，过犹不及；

步骤 4

4⃣️烤箱提前预热，上火220度，下火200度，烤盘，不锈钢盆一起放入；

步骤 5

5⃣️发酵好的面团轻轻倒扣在油纸上，割包，取出烤盘，将面团移到烤盘上，不锈钢盆盆水，然后倒扣在面团上，迅速送进烤箱，烘烤18分钟；

步骤 6

6⃣️取出烤盘，小心的将不锈钢盆拿开，别烫着，迅速送进烤箱继续烘烤15分钟，期间观察上色，及时遮盖锡纸。

黑加仑全麦乡村面包的小贴士

不锈钢盆真是没有石板想烤欧包的利器，基本上都算成功了，至少割口漂亮，符合我的要求。

菜谱创建时间：2016-04-27 10:16:22