过油酱长茄子

作者： 幸福伞儿

这是北方人常做的一款酱茄子，搜了一圈下厨房也没见到方子，俺也不会写啥菜谱，简单记录一下吧……

用料

• 长茄子 3，4根量自定
• 大酱 适量
• 生抽 适量
• 花椒粉或五香粉 适量
• 葱蒜 适量
• 肉丁可放可不放 适量
• 食用油 实际耗油量不多

过油酱长茄子的做法步骤

步骤 1

长茄子洗净控干水分，整个入油锅小火炸熟，装盘备用。

步骤 2

锅留少许油，葱蒜炝锅，倒入肉丁，生抽 花椒粉，炒熟，入大酱(也可以放点辣椒碎，蘑菇丁之类随意些味道很棒)，开锅咕嘟一会儿

步骤 3

把整个茄子倒入锅内，翻炒均匀，加蒜末关火

步骤 4

装盘

步骤 5

吃时撕开拌匀，哈哈，保你吃一碗米饭不过瘾

过油酱长茄子的小贴士

整个茄子炸时注意别爆开， 烫着。酱够咸，不用放盐，好像没有什么注意事项了(^_-)

菜谱创建时间：2016-04-26 13:38:16