糖醋排骨

作者： 惠姐厨房

一直就喜欢糖醋味的东西，特别是糖醋排骨，绝对是今生最爱！

用料

• 中排 1000g
• 小葱 2根
• 姜 5片
• 料酒 15g
• 冰糖 20g
• 生抽 20g
• 白糖 20g
• 醋 20g
• 盐 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水备用

步骤 2

热锅凉油，待油温烧至八成热下冰糖炒糖色，将火调至中小火，以免糖色炒糊变苦影响口感！

步骤 3

将冰糖炒至冒泡将焯水后的排骨和葱姜一起下锅煸炒至上色

步骤 4

煸炒上色

步骤 5

加水莫过排骨即可，如果喜欢吃软烂一点的可以多加水

步骤 6

将所有配料倒在碗里和匀，兑成糖醋汁，倒入锅中，大火继续炖煮！

步骤 7

汤汁还剩三分之一时开盖，中小火慢慢收汁

步骤 8

最后起锅装盘，撒上炒过的白芝麻即可上桌！

步骤 9

1.炒糖色一定得用大块的冰糖，这样出来的成品才会色泽红润油亮，是酱油和老抽达不到的效果. 2.糖醋汁的量可以根据个人喜好和排骨的多少自行调整！ 3.糖醋排骨是小孩的补钙佳品，相信小朋友们会喜欢！ 4.因为本人为孕妇，所以其中的调料部分比较单一，平常大家还可以加入八角，香叶，蒜等香料一同炖煮，味道更加丰富！

菜谱创建时间：2016-04-25 14:39:32