好吃的清蒸鲈鱼

作者： niki张喵喵

清蒸鲈鱼很简单，很适合儿童食用。但要保证味道鲜嫩，肉质紧实，快来试试吧。

用料

• 鲈鱼 一条
• 料酒 1.5汤勺
• 盐 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 大葱
• 生姜
• 彩椒
• 植物油
• 蒸鱼豉油

好吃的清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼脊背中缝出轻轻划开半指深一刀，以防止鱼在蒸的过程中破皮。用厨房纸将鱼身上多余的水分擦干净。

步骤 2

用料酒1.5汤勺，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。

步骤 3

腌制过程中将葱姜切丝，彩椒切条。

步骤 4

将一半的葱姜塞入鱼肚中，另外将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。

步骤 5

等待放到蒸锅上

步骤 6

蒸锅中加半指深左右的水，大火烧至冒泡，将鱼放在开水锅中蒸7-8分钟，别打开锅盖，利用锅内余温再放3分钟后出锅。

步骤 7

将鱼豉油2汤勺，生抽1汤勺，温热水50ml左右，盐1/2茶匙依次放进小碗中拌匀

步骤 8

倒掉蒸鱼盘中的腥水，去除蒸鱼身上的姜丝，然后依次在鱼身上铺上葱姜，彩椒

步骤 9

锅内植物油烧热，将热油从鱼头淋到鱼尾，葱姜的地方可以听到次次声。

步骤 10

最后将调好的汁从鱼头浇到鱼尾即可。

好吃的清蒸鲈鱼的小贴士

彩椒可以用红椒个黄椒。

菜谱创建时间：2016-04-25 13:34:02